比较典型的是去年浙江一家三口木耳中毒的新闻，其中小女孩多器官功能衰竭，好在最终抢救过来了。那么木耳中毒到底是怎么回事呢？大家经常吃的木耳难道有毒？
其实木耳本身是没有毒的，导致中毒的是一种叫做米酵菌酸的细菌外毒素，是椰毒假单胞菌的代谢产物。这种细菌广泛存在于自然界，特别容易滋生于潮湿的粮食和菌类。木耳泡发后有机会接触椰毒假单胞菌，如果一时吃不完泡发时间太长，细菌就会大量繁殖，释放出米酵菌酸。吃了这样的木耳，就会发生中毒。
一般来说，泡发木耳是否会滋生椰毒假单胞菌，取决于环境的干净程度、泡发时间和环境温度。只要注意这4点，一般不太容易滋生细菌。
- 泡发的容器一定要洗干净，最好用冷开水泡发，既保证卫生，泡发的木耳口感又好。
- 最好当天泡发的木耳当天吃完，避免长时间保存。
- 如果实在吃不完，建议每天更换冷开水，密封后放冰箱内保存，这样即便是放置三四天也很安全。
- 如果发现木耳有黏糊糊的感觉，说明已经滋生细菌了，果断扔掉。
做到这4点，吃木耳是非常安全的。木耳热量低，富含膳食纤维和矿物质，是相当不错的食用菌。经常吃吃木耳，对身体健康是有好处的，
相关推荐
合作为什么有协议（签订合作协议的目的是什么？）2025-05-02
为什么钱包不能用红色（“红色钱包不聚财”的民间风俗探析）2025-05-02
为什么马克杯不容易烂（马克杯选购秘籍）2025-05-01
大白菜为什么会烂根（大白菜容易烂根，原来是这两个因素造成的）2025-05-01
楼顶为什么叫女儿墙（建筑“黑话”曝光，能听懂算我赢）2025-04-30
公寓为什么不好转手（为何公寓很难被卖掉？）2025-04-30
电费为什么要预交（为什么要进行预付费？）2025-04-01
为什么叫建筑飞检（谈谈建筑行业第三方评估）2025-04-01
烟囱为什么不能是直的（为什么说拐弯的烟囱吸力更大？）2025-04-01
空调内机为什么会结冰（解析家用空调结冰是什么原因）2025-04-01